Chef ensina a fazer um bolo de festa 'Poke Cake'

Poke Cake de Chocolate tem recheio vertical, cobertura de creme e decoração com chantilly

(Foto: divulgação)

Poke Cake de Chocolate

Quer fazer um bolo delicioso, com gosto de festa e capaz de surpreender seus convidados? A chef Cecília Victorio separou uma receita com uma técnica diferenciada que deixa esse Poke Cake de Chocolate com recheio e cobertura com diferentes texturas super cremosas.

Com ingredientes simples e de fácil preparo, esse bolo, ao invés de uma camada de recheio, tem vários furinhos preenchidos com creme de chocolate, o que o deixa  ainda mais gostoso e molhadinho. Só com recheio e cobertura esse bolo já fica perfeito, mas se você quiser deixá-lo mais irresistível, pode acrescentar uma camada de chantilly e decorar com raspas de chocolate. Confira a receita:

Poke Cake de Chocolate

Ingredientes – Massa:

3 ovos médios

2 xícaras de açúcar refinado

¾ xícara de óleo

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara de água filtrada em temperatura ambiente

½ xícara de chocolate em pó 50% cacau

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café rasa de bicarbonato

Modo de preparo:

Coloque o chocolate, a farinha, o fermento e o bicarbonato numa tigela e reserve. Coloque os ovos inteiros e o açúcar em outra tigela e bata com o fuê por 1 minuto. Acrescente a mistura do chocolate com a farinha intercalando com a água e bata bem com o fuê até obter uma massa homogênea e lisa. 

Unte e enfarinhe ou forre com papel manteiga o fundo de uma forma retangular de 30cm x 22cm x 8cm de altura. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º C por 45 minutos.

Ingredientes - Calda:

200ml de água filtrada

1 colher de sopa de açúcar refinado

Modo de preparo:

Misture os ingredientes e reserve.

Ingredientes – Recheio:

½ xícara de leite integral

¼ xícara de amido de milho

¾ xícara de chocolate em pó 32% cacau

¼ xícara de chocolate em pó 50% cacau

1 caixinha de creme de leite

1 lata de leite condensado

¼ xícara de açúcar refinado

3 colheres de margarina sem sal

3 colheres de leite para amolecer uma das metades do recheio

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo até ficar cremoso. Deixe esfriar.

Cobertura - opcional:

Compre ou faça sua receita de chantilly, misture chocolate em pó à gosto e decore com raspas de chocolate.

Montagem:

Disponibilize um aro do mesmo tamanho da forma que foi assado o bolo. Coloque a massa dentro do aro. Umedeça a massa com a calda. Fure o bolo usando o cabo de uma espátula de silicone. Divida o recheio pela metade e coloque em uma das metades 3 colheres de leite para amolecer o creme. Espalhe delicadamente recheio amolecido sobre o bolo de forma que ele preencha os furos. Cubra o bolo com a outra metade do recheio. Leve à geladeira por 30 minutos e decore com chantilly e raspas de chocolate.