Veja como fazer 'Penne com Camarão Rosa ao Molho Picante'

(Foto: divulgação)

Penne com Camarão Rosa ao Molho Picante de Patê Mexicano, Limão Siciliano e Gruyère

Por Chef Henrique Escabia, consultor da Sabor das Índias


Ingredientes:

2 xícaras de chá (200g) de Penne Rigate
1 colher de sopa (20g) de manteiga
3 colheres de sopa (60 ml) de azeite
½ cebola média (60g) de cebola roxa em cubos pequenos
12 unidades (250g) camarão rosa médio limpo
4 colheres de sopa (80g) de Patê Mexicano Sabor das Índias
1 colher de café (4g) de gengibre em pó 
Sal a gosto
Pimenta do reino (moer na hora) a gosto
1 xícara e ½ de chá (300 ml) de creme de leite fresco
1 colher de sopa (15g) de salsa bem picada
1 unidade (150g) de tomate cortado em cubos sem semente
3 colheres de sopa (60g) de Queijo Gruyère ralado
1 unidade (150g) de limão siciliano

Modo de preparo:

Coloque em uma panela água para ferver com um pouco de sal. Logo que ferver, coloque a massa e cozinhe até ficar al dente. Para massas de Grano Duro, aproximadamente 12 min. Em quanto a massa cozinha, inicie o molho.

Tempere os camarões com 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa do Patê Mexicano Sabor das Índias, o gengibre em pó, sal e pimenta a gosto.

Aqueça a frigideira e coloque a manteiga, 1 colher de sopa de azeite, para evitar que a manteiga queime. Acrescente a cebola roxa e refogue até começar a dourar em fogo alto. Coloque os camarões temperados e frite os dois lados rapidamente, cerca de 3 minutos no total, em fogo alto.

Acrescente o creme de leite fresco, mais 2 colheres de sopa do Patê Mexicano Sabor das Índias e a salsa picada, quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe reduzir por 5 minutos, ou até que comece a ficar mais espesso. Corrija o sal do molho, se necessário.

Escorra a massa e adicione na frigideira com o molho, misture bem para envolver a massa com o molho e desligue o fogo. Finalize com os tomates picados por cima, esprema meio limão siciliano por cima da massa e coloque o queijo Gruyère ralado. Decore com a outra metade do limão siciliano cortado.

Montagem:

Sirva na própria frigideira para manter aquecido ou em pratos fundos para massas.

Tempo de preparo: 20 min;
Dificuldade: fácil;
Rendimento: para 2 pessoas;
Utensílios: faca, tábua, caçarola média, frigideira grande 30cm, espátula ou colher para panela e ralador para queijo.