Veja como fazer 'Meio de Asa Crocante Marinado na Pimenta Biquinho'

(Foto: divulgação)

Meio de Asa Crocante Marinado na Pimenta Biquinho

Chef Henrique Escabia, do restaurante 'Sabor das Índias', ensina logo abaixo como fazer uma receita de 'Meio de Asa Crocante Marinado na Pimenta Biquinho'.

Ingredientes:
500g de meio de asa
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de patê de pimenta biquinho defumada levemente picante
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher de chá de sal
½ pacote – 500g de farinha de trigo
2 Litros (dependendo do tamanho da panela) de óleo de soja
Molho Barbecue – para servir com os meios de asa
1/3 maço cebolinha – para decorar

Modo de preparo 

Coloque o frango em um boll de inox ou um pote plástico e tempere com o azeite, patê de pimenta biquinho defumada e picante, as duas pápricas, o gengibre em pó e o sal. Deixe se possível marinando na geladeira de um dia para o outro, para que o frango pegue bem o tempero ou pelo menos 3 horas.

Em uma panela coloque o óleo e aqueça até 180°C. Coloque em um pote plástico a farinha de trigo e passe os meios de asa temperados, aperte bem junto com a farinha, para que fiquem bem empanados.

Coloque um meio de asa no óleo quente e observe se está dourando rápido ou devagar, se estiver dourando rápido, abaixe o fogo para que não fique cru por dentro. Frite metade por vez para que o óleo não esfrie e encharque o empanado. Aproximadamente 5 minutos de fritura.

Em uma assadeira ou prato, forre com papel toalha absorvente para que seque o excesso de óleo da fritura. Coloque os meios de asa crocante e deixe descansar por 2 minutos antes de servir. Sirva com molho barbecue ou até mesmo com o patê de pimenta biquinho, decore com as cebolinhas cortadas.

Tempo de preparo: 30 min
Dificuldade: fácil
Rendimento: para 2 Pessoas
Utensílios: boll inox ou vidro, Colher de sopa, panela média para fritura, assadeira pequena, escumadeira para fritura.