Prepare um 'churrasco de costela com abobrinhas recheadas'

(Foto: divulgação)

Churrasco de costela com abobrinhas recheadas

Todo apaixonado por churrasco é também um apaixonado por costela. O corte, quando preparado na grelha, embrulhado no celofane e temperado apenas com sal e limão, alcança o ponto perfeito e desmancha na boca. Para acompanhar essa delícia, a dica da Academia da Carne Friboi é servir o corte com abobrinhas recheadas. Confira abaixo a receita completa:

Ingredientes:

1 peça de costela de 1,5 kg
Suco de 2 limões
Sal grosso a gosto
Celofane para churrasco

Ingredientes para as abobrinhas recheadas:

6 mini abobrinhas
1 xícara (chá) de trigo para quibe
2 tomates sem sementes cortados em cubos
100 g de pepinos em conserva escorridos e picados
1 cebola roxa cortada em cubos
Hortelã picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
2 potes de iogurte integral

Modo de preparo da costela:

Coloque a costela sobre o celofane, esfregue o sal grosso e regue com o suco de limão.
Enrole sete voltas de celofane, amarre as pontas e coloque a carne na churrasqueira acesa com antecedência.

Asse lentamente, virando de 30 em 30 minutos, até ficar no ponto desejado.

Modo de preparo das abobrinhas:

Lave e corte as abobrinhas ao meio e retire o miolo com uma colher. Deixe ferver com um pouco de sal por 3 minutos. Escorra e deixe esfriar.

Deixe o trigo de molho na água por 15 minutos, escorra e esprema bem com as mãos. Em uma tigela, misture o trigo, o tomate, os pepinos, a cebola, a hortelã e tempere com o sal, a pimenta e o azeite.

Recheie as abobrinhas. Sirva com o iogurte temperado com sal, pimenta e azeite.

Dica: sirva a carne com molho barbecue.

Serve: 6 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: intermediário
Corte: costela (também conhecida como costela do dianteiro, ripa de costela, assado)
Cortes alternativos: fraldinha, bananinha