Aprenda a receita da 'Burrata com Molho Pesto'

(Foto: divulgação)

Burrata com molho pesto

O chef Eduardo Talarico, da Pizzaria Nacional, ensina a preparar uma das entradas do restaurante, feita com pesto, manjericão e tomate holandês

Rendimento: 4 porções

Ingredientes do molho pesto:

80 g de parmesão
1 dente de alho
80 ml de azeite
Sal a gosto
2 colheres de sopa de nozes
1 xícara e meia de manjericão
Modo de preparo do molho pesto:
Bater tudo no liquidificador e reservar.

Ingredientes para o tomate holandês e a burrata: 

8 unidades de tomates holandês
30 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto
4 burratas cremosas

Modo de preparo do tomate holandês:

Coloque os tomates em uma assadeira baixa, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e deixe assar por 45 minutos.

Montagem do prato:

Coloque a burrata em um prato, com um corte em formato de X na sua parte superior. Regue em volta do prato com o molho pesto e acomode o tomate assado em cima da burrata. Decore com folhas grandes de manjericão. Sirva em seguida.