Série receitas de Natal: 'Torta Gianduia'

Zeffiro Restaurante apresenta receita da sobremesa para as festas de fim de ano

(Foto: divulgação)

Torta Gianduia

Localizado na rua Frei Caneca, o Zeffiro Restaurante é responsável pro servir um cardápio variado com influencias italianas. A chef do local, Vera Damaso, apresenta a receita de uma das sobremesas da casa, a Torta Gianduia, perfeita para as celebrações de final de ano. Veja abaixo:

Ingredientes:
- 300 g de chocolate em pó
- 120 g de açúcar
- 600 ml de creme de leite
- 12 ovos (6 gemas e 6 ovos inteiros)
- 300 g de manteiga sem sal
- 400 g de biscoito maisena

Modo de preparo:

Bata a manteiga com o açúcar e triture a bolacha maisena. Aos poucos, coloque os ovos inteiros, as gemas e a bolacha triturada. Junte o chocolate com um fuet. Misture tudo.

Forre com a massa uma forma de 25 cm de diâmetro com fundo falso. Acrescente o creme de leite e a farofa de avelã e termine de encher a forma. Leve ao congelador por 2 horas.

Farofa de avelã

Ingredientes:
1kg de açúcar
1 kg de avelãs torradas e sem a casca

Modo de preparo:
Faça o caramelo com o açúcar sem colocar água. Jogue o caramelo sobre as avelãs, que devem estar em forma de alumínio. Quando esfriar, triture no multiprocessador. Enfeite doce com a farofa de avelã na hora de servir.

Rendimento:  12 porções