Série receitas de Natal: 'Bolo Charlotte com Frutas Vermelhas'

(Foto: divulgação)

Bolo Charlotte com Frutas Vermelhas

Receita do Restaurante Divino Fogão.

Massa do Pão de ló

Ingredientes:

- 5 ovos

- 150g de açúcar refinado 

- 150g de farinha de trigo (peneirada)

- 350 ml de guaraná

- 500g frutas vermelhas

Modo de preparo:

Na batedeira bater o açúcar e os ovos até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo peneirada e mexa manualmente. Coloque a massa em uma forma aro 23 cm, untada e enfarinhada. Leve ao forno 180ºC de 15 a 20 min.

Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme.

1º recheio: creme pâtisserie

Ingredientes:

- 500 ml de leite integral

- 120g de açúcar refinado

- 50g amido de milho

- 02 ovos inteiros

- 50g gemas

- 50g margarina sem sal

- 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo: 

Dissolver o amido em 200ml de leite, acrescentar os ovos e as gemas. Reservar.

Misturar em uma panela o restante do leite com açúcar e levar ao fogo até ferver. Adicionar a mistura de leite e ovos e mexer até engrossar.

Retirar do fogo e acrescentar a margarina. Mexer.

Acrescentar a baunilha e mexer delicadamente. Deixar esfriar e utilizar.

Dica:

Acrescente a baunilha depois de pronto ou no final do cozimento para não perder o aroma e sabor.

2º recheio: frutas vermelhas, amora, morango, cereja (frescas)

Montagem:

Corte o pão de ló em quatro camadas, umedeça cada camada com guaraná e intercale com o creme pâtisserie e frutas vermelhas inteiras. 

Finalize com uma camada de pão de ló, as frutas e salpique o açúcar de confeiteiro.