Tempero baiano: saiba como preparar 'Bobó de Lagosta'

(Foto: divulgação)

Este prato vai muito bem acompanhado de arroz branco e farofa de dendê

A convidativa gastronomia do Transamérica Comandatuba, comandada pelo Chef Igor Balderas Galvan, oferece desde a cozinha típica baiana a exemplares da culinária internacional em dias temáticos. Uma das especialidades do chef é o famoso Bobó de Lagosta. O prato, um dos mais apreciados pelos hóspedes do resort, agora pode ser preparado em casa. Confira abaixo a receita para duas pessoas:

(Foto: divulgação)

Chef Igor Balderas Galvan

Ingredientes:

300 gramas de calda de lagosta limpas e cortadas em rodelas
150 gramas de mandioca (amassada como purê)
30 gramas de cebola
5 gramas de alho
5 gramas de gengibre
150 ml de leite de coco
150 ml azeite dendê
100 ml de caldo de legumes
1/2 colher de (chá) de Pimenta “Dedo de Moça ou Pimenta Vermelha”
2 colheres de salsa picada
1 pimenta de cheiro baiano (decoração)
10 folhas de coentro (decoração)
Sal e pimenta a gosto.


Modo de preparo:

Em uma frigideira bem quente salteie a lagosta junto com o azeite de dendê até dourar. Coloque o alho, a cebola e o gengibre e mexa por 2 minutos, para depois acrescentar o purê de mandioca junto com o leite de coco. Deixe ferver por 2 minutos junto com caldo de legumes e por último acrescente a salsa picada. No momento de servir, coloque a pimenta de cheiro baiana em rodelas junto com as folhas de coentro.