Veja como preparar um delicioso bacalhau para a Páscoa

Conhecida na alta sociedade paulistana, a banqueteira Tatá Cury liberou a receita de seu famoso bacalhau para quem quiser impressionar os convidados nesta Páscoa 

Bacalhau à moda da Tatá


(Foto: divulgação)

Ingredientes:

800g de bacalhau dessalgado e cozido;
1/2 de xícara de chá de azeite;
2 cebolas partidas em quatro;
2 tomates grandes maduros e firmes;
1 pires de chá de cebolinha verde;
4 ovos cozidos;
3 batatas grandes inglesas fatiadas grossas;
12 azeitonas pretas inteiras;
3 colheres de sopa de salsa picadinha;
Sal caso necessário.

Modo de Preparo:

(Foto: divulgação) 

Banqueteira Tatá Cury, que há mais de 20 anos
se dedica a projetos de gastronomia sob medida

Cozinhe o bacalhau em água e leite, por pelo menos 15 minutos. Forme lascas grosseiramente e reserve. Coloque em um refratário em camadas com um pouco de azeite, e forre com as rodelas de batatas, adicione o bacalhau, a cebola, a cebolinha verde e azeitonas.

Adicione os ovos cozidos cortados em dois, os tomates picados em quatro e leve ao forno regado com generosos fios de azeite. Cubra com papel de alumínio. Retire do forno depois de 40 minutos. Finalize com a salsinha. Sirva imediato.

Obs. Experimente o bacalhau, caso esteja salgado não será necessário adição de sal. Caso contrário, corrija um pouco nas batatas e no tomate.