(Foto: divulgação Lig-Lig)
O Yakissoba ( ou macarrão Chop-Suey) é muito comum na culinária chinesa, e caiu no gosto dos brasileiros. O prato, de origem japonesa, significa literalmente macarrão ou sobá frito. Conhecido internacionalmente, é composto por legumes e verduras servidos juntamente com o macarrão e acrescido de algum tipo de carne. A diferença entre o yakissoba chinês e o japonês está em alguns ingredientes usados em seu preparo como o macarrão do tipo lámen, mais comum na culinária japonesa.
Modo de Preparo (porção para 2 pessoas).
Ingredientes:
- Macarrão do tipo talharim ou do tipo lámen.
- carne bovina fatiada (75 gramas)
- frango (75 gramas)
- couve-flor (40 gramas)
- cogumelo (10 gramas)
- acelga (100 gramas)
- cenoura (20 gramas)
- brócolis (20 gramas)
- 3 conchas de óleo
- 2 colheres de chá de glutamato
- 6 colheres de sopa de shoyu
- 2/4 de concha de maisena
- 2 “fios” de óleo de gergelim
Preparo:
- Colocar o wok em fogo forte até ficar bem quente.
- Adicionar o óleo com o auxílio de uma concha.
- Acrescentar o frango e mexer; em seguida, colocar a carne, mexendo com a concha. Cuidado para não fritá-la excessivamente, caso contrário, ficará ressecada e dura.
- Retirar do fogo para deixar escorrer o óleo; reservar.
- Raspar bem o wok para retirar o excesso do óleo.
- Levar o wok ao fogo novamente, colocar a couve-flor, cogumelo, acelga, cenoura e brócolis e acrescentar os temperos.
- Juntar a estes ingredientes as carnes que estavam reservadas.
- Mexer com o auxílio de uma concha.
- Adicionar a maisena, misturando bem.
- Retirar o wok do fogo e acrescentar o óleo de gergelim, mexendo para misturar o mesmo.
- Depois, é só juntar o molho ao macarrão, que pode ser frito ou cozido.
Cuidados:
- Estar alerta para o tempo de fritura das carnes, evitando que fiquem cruas ou muito cozidas.
- Uma alternativa vegetariana é o yakissoba de legumes, que é preparado sem adição de carnes.
Fonte: Lig-Lig - http://www.liglig.com.br/
Modo de Preparo (porção para 2 pessoas).
Ingredientes:
- Macarrão do tipo talharim ou do tipo lámen.
- carne bovina fatiada (75 gramas)
- frango (75 gramas)
- couve-flor (40 gramas)
- cogumelo (10 gramas)
- acelga (100 gramas)
- cenoura (20 gramas)
- brócolis (20 gramas)
- 3 conchas de óleo
- 2 colheres de chá de glutamato
- 6 colheres de sopa de shoyu
- 2/4 de concha de maisena
- 2 “fios” de óleo de gergelim
Preparo:
- Colocar o wok em fogo forte até ficar bem quente.
- Adicionar o óleo com o auxílio de uma concha.
- Acrescentar o frango e mexer; em seguida, colocar a carne, mexendo com a concha. Cuidado para não fritá-la excessivamente, caso contrário, ficará ressecada e dura.
- Retirar do fogo para deixar escorrer o óleo; reservar.
- Raspar bem o wok para retirar o excesso do óleo.
- Levar o wok ao fogo novamente, colocar a couve-flor, cogumelo, acelga, cenoura e brócolis e acrescentar os temperos.
- Juntar a estes ingredientes as carnes que estavam reservadas.
- Mexer com o auxílio de uma concha.
- Adicionar a maisena, misturando bem.
- Retirar o wok do fogo e acrescentar o óleo de gergelim, mexendo para misturar o mesmo.
- Depois, é só juntar o molho ao macarrão, que pode ser frito ou cozido.
Cuidados:
- Estar alerta para o tempo de fritura das carnes, evitando que fiquem cruas ou muito cozidas.
- Uma alternativa vegetariana é o yakissoba de legumes, que é preparado sem adição de carnes.
Fonte: Lig-Lig - http://www.liglig.com.br/
Aprenda a preparar um delicioso yakissoba (ou macarrão Chop-Suey)
Reviewed by Redação
on
1/21/2012 08:25:00 PM
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