Aprenda a fazer Frango Xadrez

(Foto: divulgação Lig-Lig)

O prato, originário da parte ocidental da China, recebeu este nome em nosso país provavelmente pelo desenho formado pelos componentes do prato, todos cortados em quadrados: pimentões coloridos, cebolas e frangos.

Presentes em todas as receitas, o frango, o molho shoyo e o amendoim são a base deste delicioso prato, tendo seus outros ingredientes algumas variações de acordo com quem o prepara. É importante também a utilização de uma panela Wok. Com formato de meia esfera, pode ser metálica ou cerâmica e conta com duas alças ou um cabo ( alguns woks tem fundo quadrado e se assemelham a uma frigideira).

Ingredientes e Modo de Preparo (porção para 2 pessoas).

Ingredientes:

- Frango (400 gramas)
- Cebola (150 gramas)
- Pimentão verde (120 gramas)
- Pimentão vermelho (30 gramas)
- 3 conchas de óleo
- 2 colheres de chá de glutamato
- 6 colheres de sopa de shoyu
- ½ concha de maisena
- 1 “fio” de óleo de gergelim
- ½ copinho de sobremesa de amendoim (50 gramas) ou castanha de caju.

Preparo:

- Aquecer o wok em fogo forte e acrescentar o óleo.
- Fritar o frango, separando-o com o auxílio de uma concha, até ficar dourado.
- Acrescentar o pimentão verde, vermelho e a cebola; retirar rapidamente.
- Retirar do fogo e deixar escorrer o óleo; reservar.
- Raspar bem o wok para retirar o excesso de óleo.
- Levar novamente o wok ao fogo, o glutamato e o shoyu.
- Adicionar, ao conteúdo do wok, o frango com os pimentões e a cebola que estavam no escorredor.
- Acrescentar a maisena e misturar bem.
- Retirar o wok do fogo e acrescentar o óleo de gergelim.
- Colocar o amendoim espalhado em cima do prato.

Fonte: Lig-Lig - http://www.liglig.com.br/